Les vignes, en appellation Bordeaux et Bordeaux supérieur

La vallée merveilleuse Impossible de venir au château Cablanc sans voir le site remarquable qui l'entoure : la vallée verdoyante de la Gamage, faite d'un magnifique paysage de vignes, de cultures, d'élevage et de forêts. Les vestiges retrouvés l'attestent : la vallée était déjà habitée durant la Préhistoire, puis à l'époque des romains. Au Moyen-Age, ce fut l'essor de la région, notamment grâce à la présence des anglais, qui construisirent églises, châteaux et maisons fortes. De nombreuses cultures, dont la vigne, étaient plantées dans cette riche vallée de la Gamage. C'est à la fin du 19ème siècle que la vigne disparaît du paysage, à cause de l'invasion d'un insecte destructeur : le phylloxéra. Les vignes sont revenues dans la vallée  grâce à de gros travaux de terrassement dans les années 60, sous l'impulsion de Jean-Lou DEBART. Un trésor dans la vallée 60 hectares de vigne forment le vignoble du château Cablanc. Il est composé de 60% de Merlot, 20% de Cabernet franc et 20% de Cabernet Sauvignon. Le travail de la vigne commence au mois de novembre, avec la taille, et se termine en juillet, avec les levages et les épamprages. C'est une période de travail intense, où tout doit être fait rapidement.