Au cœur du Bordelais
Le Château Cablanc se situe sur la commune de St Pey de Castets, à 5 km de Castillon la Bataille, dans la région de l'Entre Deux Mers. Cette propriété familiale compte près de 120 hectares dont 60 hectares de vignes sur les coteaux argilo-calcaires et sur le terroir rocheux du plateau de la vallée de la Gamage.
Les vignes sont disposées harmonieusement le long de la vallée avec des cépages bordelais tel le merlot, représenté à 60%, le cabernet sauvignon (20%) et le cabernet franc (20%).
L'exploitation viticole du Château Cablanc est en démarche pour la qualification "Agriculture Raisonnée". Une utilisation modérée de produits phytosanitaires, un espacement des traitements permettent de travailler plus intelligemment tout en respectant notre environnement
Merlot : La rondeur
Fin et élégant, il se présente avec sa grande rondeur et ce velours voluptueux. Il s'offre sous des robes grenat, denses et soutenues. Des notes de fruits noirs confits, de réglisse, de champignons, de sous-bois, de cuir, sont ses parfums de prédilection. Suave, ronde, joufflue et veloutée, même en prime jeunesse, la bouche est souple et soyeuse.
Cabernet Sauvignon : le fruité
D'un rouge très soutenu, avec des robes violacées et pourpres, il se fait sentir sous un parfum composé de confiture de cassis, de mûres, et des notes de graphite à l'occasion, avec un boisé fin ou très torréfié. Sous un voile de concentration, sa bouche est d'attaque tannique et serrée, concentrée et corsée. Voila pourquoi nous devons patienter un certain moment avant de le boire; rien de mieux qu'une bouche veloutée et détendue, même si elle est tannique.
Cabernet franc : la finesse
Il se distingue par sa finesse aromatique et ses arômes épicés. Le vin produit à partir du cabernet franc est peu riche en tanins et par conséquent vieillit assez rapidement. Il est connu pour sa finesse.
LES VENDANGES
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