Vous entendez maintenant le bruit du vin durant la fermentation.

"Une vinification traditionnelle dans un chai performant"

Créé en 1992, le chai est un mélange de modernisme et de tradition. La cuverie inox permet des vinifications à température régulée, la cuverie ciment conserve au mieux le vin. Il y a 55 cuves.

                          

   

 

 

Cuverie inox 

          

                                                                                                                                                       Cuverie ciment     

 

 

Une salle de tri assure la rentrée d'une vendange saine et propre.

   Le fouloir érafloir

    Un remontage pendant les vinifications. 

L'élevage se fait en cuves ciment ou 12 mois en barriques dans un chai tempéré.

  Notre station de dépollution fût la première station du bordelais pour un château, inaugurée en 1995. Son fonctionnement indépendant permet de dépolluer 100% des effluents viticoles et rend l’eau propre à la nature.

Esthétique, moderne et fonctionnel, le chai est un élément majeur pour faire avec d'excellents raisins un grand vin...

 Nos chais sont entièrement nettoyés à la vapeur d'eau (90°C). Pour désinfecter et stériliser nous vaporisons à 150°C. Ainsi nous avons réduit considérablement l'utilisation de produits chimiques de nettoyage. 

 

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